复合烧烤调味料配方 赤峰烧烤调味料配方 南益食品自制烧烤料

烧烤配料

邢台市南益食品有限公司为您介绍

烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品。不但使烧烤的口味多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。

烧烤调料主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛l夷花、桂l枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘l草、 肉果 、三奈 、紫l草、白果等中药香料，还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂l粟提取物等。

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鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，川味烧烤调味料配方，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，秘制烧烤调味料配方，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，赤峰烧烤调味料配方，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

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在烧烤时，这四种调料都是根据自己个人的口味进行酌情添加，复合烧烤调味料配方，自己喜欢什么口味便哪种调料多加一点，并没有一个标准，纯属个人口味问题。

烧烤一般用的几种调料举例如下：

1、孜然粉

2、辣椒粉

3、白胡椒粉

4、花椒粉

5、五香粉

加入调料需要分开来放。含有挥发性物质的调味料，如果是为了去除原料中的异味，可早点加入与原料共热；如果是为了添加香味则应晚点加入，以免多度加热使香气挥发殆尽。

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